Schnelles Kartoffel-Gulasch (vegan)

Inspiriert durch meinen Besuch in Prag habe ich letztens ein schnelles Kartoffel-Gulasch kreiert. Dieses ist für den schnelles Hunger sehr geeignet, da die Zubereitungszeit nur etwa 45 min in Anspruch nimmt. Zutaten: handvoll Kartoffeln 1 Glas Mischgemüse Röstpaprika aus dem Glas Gewürzgurken Zwiebel Gulaschgewürz (meins habe ich auf einem Markt in Prag erstanden) Paprikamark Salz, … Mehr Schnelles Kartoffel-Gulasch (vegan)

Pasta Alfredo (vegan)

Zutaten: Spaghetti 1/2 frischen Blumenkohl 1 kleine Dose Erbsen handvoll Cashews Hefeflocken 1 Zwiebel, Knoblauch Gemüsebrühe Salz, Pfeffer pflanzliche Milch (ich hab Hafermilch benutzt) Zubereitung: -die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten -Blumenkohl hinzufügen und mit der Milch, Salz, Pfeffer und Brühe fertig garen, bis alle Zutaten weich sind … Mehr Pasta Alfredo (vegan)

Veganes Stroganoff

Zutaten: 200 g Räuchertofu 1/2 Tasse Cashews 500 g Pilze deiner Wahl 1 Zwiebel Knoblauch Weißwein frische Zitrone, Petersilie Salz, Pfeffer, Paprika, Salbei, Thymian, Brühe, Hefeflocken Quinoa Zubereitung: -Cashews zuvor in Wasser für ca. 6 Stunden einweichen -Tofu in kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und kross grillen -Pilze schneiden … Mehr Veganes Stroganoff

Glasnudelsuppe (vegan)

Zutaten: 1 Ingwerstück 1 Knoblauchzehe Paprika 1 Tomate Räuchertofu Koriander, Currypaste, Salz, Pfeffer, Chilli Glasnudeln kleine Dose Kokosmilch Sojasoße Rettichsprossen zum Verzieren Zubereitung: -den Tofu mit dem Ingwer und dem Knoblauch in etwas Koksöl anbraten -danach die kleine geschnittene Paprika hinzugeben und glasig braten -die Tomate und die Currypaste hinzugeben und nochmal kurz anschmoren -mit … Mehr Glasnudelsuppe (vegan)

Gekicherter Erbsensalat

Zutaten: 1 Glas Kichererbsen Gurke frische Petersilie Dill schwarzen Sesam Avocado- und Olivenöl; Spritzer Zitrone Salz, Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel) und Falafelgewürz bei Bedarf Chilliflocken Zubereitung: -Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen -danach die Gurke, Petersilie und den Dill klein schneiden -alles miteinander vermengen und mit den Gewürzen und den Ölen anmachen -am Ende einen Spritzer frische … Mehr Gekicherter Erbsensalat

Weihnachtliches Teegebäck (vegan)

Zutaten für 1 Blech: 230 g Mehl 115 g pflanzliche Margarine 60 g Zucker 1 El Sojamehl und 2 EL Wasser als Eiersatz selbstgemachte Johannisbeermarmelade (es geht auch jede andere wie z.B. Aprikose) Vanilleextrakt oder Aroma Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung: -Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten -kleine Kügelchen formen und auf einem Backblech verteilen -mit … Mehr Weihnachtliches Teegebäck (vegan)

Vegane Zitronen-Plätzchen

Zutaten: 600 g Mehl deiner Wahl 350 g pflanzliche Margarine 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Sojamehl als Eiersatz mit 2 EL Wasser (kann auch weggelassen werden) Abrieb einer Zitronen bei Bedarf noch Zitronenaroma für die Glasur: Puderzucker und frischen Zitronensaft Zubereitung: -alle Zutaten miteinander vermengen, durchkneten und zugedeckt für 30 min im … Mehr Vegane Zitronen-Plätzchen

Weihnachtliche Süßkartoffel-Brötchen-vegane Beilagenalternative #3

Zutaten für ca 16 Brötchen: ca. 400 g Süßkartoffelpüree ca. 400 g Vollkornmehl/ 100 g Weizenmehl 1 Päckchen Hefe (ich hatte keine frische Hefe zur Hand) 2 EL Zucker 1 EL Salz 150 ml lauwarmes Wasser 1 grüne Paprika 1 EL Chilliflocken in Öl 1 Frühlingszwiebel 40 g geschmolzene Margarine (hab ich aber irgendwie vergessen; … Mehr Weihnachtliche Süßkartoffel-Brötchen-vegane Beilagenalternative #3