Hühnersuppe

Zutaten: 1 halbes Biohuhn (Größe ist auf den folgenden Bildern ersichtlich) 1 Bund Suppengrün 2 Pastinaken Nudeln 1 Knoblauchzehe Pimentkörner (ca. 7) Gewürze (Salz/Pfeffer/Geflügelgewürz)   Zubereitung: Zuerst wird das Bio-Huhn mit etwas Öl eingestrichen und gesalzen. Dieser Schritt ist ziemlich umgewöhnlich, jedoch bildet sich dadurch noch ein besonderes Aroma, dass ich  nicht mehr missen mag. … Mehr Hühnersuppe

Vegetarisches Chili sin Carne

Zutaten für ca. 3 Portionen: 1 Dose schwarze Bohnen 1 Hand voll Sojaschnetzel 1 gelbe/ 1 orange Paprika 1 Dose Tomaten 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen etwas Mais (halbe Dose maximal) Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Harissa, Chilli-Flocken, Kokosblütenzucker) Tomatenmark 1 Avocado Zubereitung: Die Soja-Schnetzel (erhält man z.B. bei DM) in etwas Brühe einweichen und abgießen. … Mehr Vegetarisches Chili sin Carne

Spinat-Tomaten-Omelette

Zutaten: eine handvoll Babyspinat eine handvoll Snacktomaten 3 Eier Salz/Pfeffer Zubereitung: Tomaten zerkleinern und in etwas Kokosöl anbraten, bis eine weiche Masse entsteht (salzen/pfeffern) 3 zerquirlte Eier hinzufügen und ganz leicht verrühren Babyspinat darauf verteilen und Hitze runter stellen Deckel auf die Pfanne setzen, damit das Omelette auch von oben Hitze bekommt und dadurch fertig … Mehr Spinat-Tomaten-Omelette

Wandern im Harz

Ich hatte ja zuvor bereits einen kurzen Beitrag über eine Wanderung in der sächsischen Schweiz geschrieben. Nun hatte ich wieder die Möglichkeit, im Harz zu wandern und möchte meine Eindrücke an euch weitergeben. Wir waren in Quedlinburg untergebracht und haben von dort aus die Touren gestartet. Was sollte man sich unbedingt anschauen? Hängeseilbrücke Die Hängeseilbrücke … Mehr Wandern im Harz

Sommer-Salat

Zutaten: Babyspinat 1 Räuchertofu 1/2 Packung Himbeeren handvoll Walnüsse 1 Schalotte Für das Dressing: 1 TL Senf 1 TL Balsamicoessenz 1 TL Fruchtessig (ich habe hier Aprikosen-Essig verwendet) 1 TL Kokosblütenzucker etwas Öl Zubereitung: Den Spinat putzen und auf einen großen Teller drapieren. Zwischenzeitlich den Tofu in etwa Kokosöl anbraten, bis er knusprig ist (etwas salzen … Mehr Sommer-Salat