Monat: September 2017

Asiatische Linsensuppe

30. September 2017

Zutaten: 1/2 Stange Lauch 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 Kartoffeln 1 paar Tomaten 1 Karotte 150 g rote Linsen Koriander 1 gute handvoll Blattspinat 1 kleine Dose Kokosmilch (100 ml) Tomatenmark (ca. 2 Esslöffel) Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Curry, Kurkuma, Paprika Zubereitung: -den Lauch, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Karotte in etwas Kokosöl … Mehr Asiatische Linsensuppe

Veganes „Thunfisch“-Sandwich

27. September 2017

Ich konnte es selbst kaum glauben, aber dieses Sandwich schmeckt tatsächlich wie ein Thunfisch Sandwich. Das Rezept muss ich euch daher unbedingt mitteilen. Gefunden hab ich es, falls einige sich dies fragen, bei Pinterest. Wenn man in die Suchmaske z.B. vegan eingibt, erscheinen alle Rezepte. Zutaten: Kichererbsen Mais Frühlingszwiebeln vegane Mayonnaise veganer Käse etwas pflanzliche … Mehr Veganes „Thunfisch“-Sandwich

Herbst-Bowl (vegan)

23. September 2017

Zutaten: Rosenkohl Hokkaido-Kürbis Süßkartoffel Möhren Reis Avocado Chilli-Schote, glatte Petersilie, Zitrone, Kümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Öl Zubereitung: -Gemüse (bis auf den Rosenkohl) klein schneiden und in mundgerechte Stücke auf einem Blech verteilen -mit Knoblauchöl und Salz bestreichen -im Ofen auf Grillstufe garen bis das Gemüse die gewünschte Farbe erreicht -der Kürbis kann MIT Schale verzehrt … Mehr Herbst-Bowl (vegan)

Booster-Grünebohnen-Eintopf (vegan)

16. September 2017

  Zutaten: 1 Portion frische grüne Bohnen 4 Kartoffeln (festkochend) 1 Paprika eine handvoll Cherry-Tomaten 1 Zwiebel, frischer Knoblauch Tomatenmark Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma, Bohnenkraut, Hefeflocken     Zubereitung: -Zwiebeln, Paprika und Knoblauch leicht andünsten -Kartoffeln und Tomatenmark hinzufügen und leicht „anbrennen“ lassen damit ein paar Schmor-Aromen entstehen -Bohnen hinzufügen, mit Wasser/Brühe auffüllen und ca. … Mehr Booster-Grünebohnen-Eintopf (vegan)

What I eat in a day…vegan

9. September 2017

Frühstück Zum Frühstück gab es, wie derzeit fast jeden Tag, ein Müsli. Dieses reichere ich immer mit einer pflanzlichen Milch an, in diesem Fall heute mit Mandelmilch. Hinzu kommen weitere Zutaten, die mir gerade zu Verfügung stehen. Meine Wahl ist heute auf Blaubeeren, Chiasamen, Maulbeeren und Gojibeeren gefallen. Mittag Zum Mittag gab es eine herbstliche … Mehr What I eat in a day…vegan

Asia-Nudeln mit Erdnuss-Soße

6. September 2017

Zutaten: Chinanudeln 1 Frühlingszwiebel 1 Möhre 1 rote Paprika 1/4 Chinakohl 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Ingwerstück, Kokosöl 1 EL Hefeflocken für die Erdnuss-Soße: 1 Löffel grobe Erdnussbutter 2 Esslöffel Sojasoße etwas Sriracha Wasser Agavendicksaft Zubereitung: -die Zutaten in die gewünschte Größe schneiden und beiseite stellen -die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in … Mehr Asia-Nudeln mit Erdnuss-Soße

Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing

2. September 2017

Zutaten: 1 Süßkartoffel Tomaten 2 Frühlingszwiebeln Tahin Zitrone Agavendicksaft Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffel bei 200 Grad im Backofen für ca. 1 Stunde fertig backen. Während dessen die Tomaten und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in eine Schüsseln tun. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Dressing: 2 Esslöffel Tahin (Sesammus) in eine kleine Schüssel … Mehr Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing