Veganes, ostdeutsches „Jägerschnitzel“

Zutaten:

• Nudeln deiner Wahl
• 1 Packung Tofu
• veganer Ei-Ersatz
• Paniermehl, Senfkörner, Majoran, Salz
• 60 g vegane Margarine zum braten
• 50 g Mehl
• 700 ml Wasser
• 1/2 Flasche Ketschup
• 1/2 Zwiebel
• Zucker

Zubereitung:

-Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen

-Ei-Ersatz anrühren und mit Salz, Majoran und Senfkörnern würzen

-Tofublock in 4 gleiche Stücke schneiden und zuerst im Ei-Ersatz und danach im Paniermehl wenden, so dass alle Seiten gleichmäßig paniert sind

-in den Ofen geben und bei ca. 200 Grad grillen, bis eine Bräunung entsteht

-Zwiebel klein schneiden und in der Margarine glasig braten

-nach und nach Mehl hinzugeben und etwas anbräunen lassen; mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen, bis eine Mehlschwitze entsteht

-da ich keinerlei Stückchen in der Soße haben wollte, habe ich alles in einen Mixer gegeben und zu einer sämigen Soße gemixt

-danach gibt man die Soße wieder in die Pfanne und fügt den Ketschup hinzu

-alles mit Salz und Zucker abschmecken

 

Fans der Ostdeutschen Küche werden dieses Rezept lieben. Es erinnert mich immer an die frühe Kindheit. 🙂

Guten Appetit!

Deine Teresa