Herzhafte Waffeln

Zutaten für ca. 6 Waffeln:

• 500 g gekochte Kartoffeln (Mix aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln)
• 100 ml Hafermilch
• 100 g Mehl
• Spinat (handvoll)
• 2 Scheiben Käse
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß, Oregano
• Deko: Avocado, Tomaten, Paprika und schwarzer Sesam

Zubereitung:

-Kartoffeln kochen, in eine Schüssel geben und zerkleinern

-Hafermilch und Mehl dazu geben und gut umrühren

-mit den Gewürzen abschmecken und Spinat und Käse unterrühren

-der Teig sollte eine gute feste Konsistenz haben; zur Not gib einfach noch etwas Mehl dazu

-die 1. Waffel sollte deine Testwaffel sein

-in einem Waffeleisen ausbacken (ruhig etwas länger, damit die Waffeln etwas Farbe bekommen)

-ich habe die Waffeln im Kühlschrank aufbewahrt und dann nochmal kurz im Toaster aufgewärmt

Guten Appetit!

Deine Teresa