Zutaten für 2 Sandwiches:
- Brot deiner Wahl
- 1/2 Zucchini
- Tomaten
- vegane Mayonnaise
- 1/2 Avocado
- Paniermehl
- Hafermilch
- Mehl
- Rosmarin
- Babyspinat
Zubereitung:
-Zucchini in Scheiben schneiden und panieren
-um die Scheiben zu panieren, tauchst du die Zucchini zuerst in Hafermilch, danach wendest du sie kurz in Mehl (bitte nicht zu viel), danach nochmal in Milch eintunken und schließlich in Paniermehl
-die panierten Scheiben gibst du dann in eine mit Öl bedeckte Auflaufform
-etwas salzen und mit frischen Rosmarin goldbraun backen
-Brot zuschneiden und mit Avocado bestreichen
-die restlichen Zutaten werden dann geschichtet
-die Mayonnaise kannst du entweder selbst machen, oder kaufen (ein Rezept findest du hier)
Guten Appetit!
Deine Teresa
