Zutaten:
- handvoll Babyspinat
- 1/4 Rotkohl
- 2 grüne Spitzpaprika
- 2 Radieschen
- Sonnenblumenkerne
- Tofu deiner Wahl (habe hier einen Tofu mit Geschmack genommen)
Dressing:
- 2 EL Apfelessig
- 3 El Cashewmus
- 2 EL Reissirup
- Pfeffer
- Sumak
Zubereitung:
-Tofu mit einem kleine Glas in runde Formen ausstechen und kurz im Ofen bei 200 Grad grillen, bis er knusprig ist
-restliche Zutaten klein schneiden (Rotkohl mit einem Mixer) und in eine Schüssel geben
-Dressing mit etwas Wasser cremig anrühren und ebenfalls auf den Salat geben
Guten Appetit!
Deine Teresa
