Buntes Türmchen

Zutaten: 1 Kugel Rote Beete vorgegart 3 Kartoffeln 1 Avocado Mungobohnensprossen 1 EL Meerrettichmousse 2 Zweige Rosmarin Öl, Salz, Zitrone, Agavendicksaft Sesam Zubereitung: -Kartoffeln würfeln und mit Salz, Öl und Rosmarin würzen -auf einem Blech verteilen und rösten -Rote Beete würfeln und mit Salz, Öl, 1 EL Agavendicksaft und 1 EL Meerrettichmousse würzen -Avocado würfeln … Mehr Buntes Türmchen

Pilz-Avocado-Stulle

Zutaten: 1 Scheibe Brot 1/2 Avocado 3 Pilze deiner Wahl Salz, Pfeffer, Hanfsamen (geschält) Salat zur Deko Zubereitung: -Scheibe Brot mit Avocado bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen -Pilze Goldbraun anbraten und auf das Brot geben -mit Hanfsamen bestreuen -auf einem Salatbett anrichten Balsamicoessenz würde hier auch gut passen. Das hatte ich aber nicht … Mehr Pilz-Avocado-Stulle

Avocado-Linsen-Brot

Zutaten: 2 Scheiben Brot deiner Wahl 1/2 große Avocado rote Linsen 1/2 Zwiebel 1/2 Tomate schwarzer Sesam 1/2 EL Paprikamark Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, Schuss Balsamicoessig, 1 EL Agavendicksaft, Petersilie Zubereitung: -rote Linsen nach Packungsanleitung zubereiten (ich habe hier leider keine Mengenangaben, da ich meist etwas größere Portionen koche, um die Linsen noch für weitere Gerichte … Mehr Avocado-Linsen-Brot

Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Personen: 300 g Kartoffeln 2 EL Mehl 1 Avocado Cherrytomaten Ruccola 1/2 rote Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat, schwarzer Sesam, Zitrone, Agavendicksaft Zubereitung: -300 g Kartoffeln mit einer Reibe kleinreiben; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen -2 EL Mehl hinzugeben -sollten die Kartoffeln zu feucht sein, muss man den Saft zuvor ausdrücken -reichlich … Mehr Kartoffelpuffer

Quinoa-Brot Caprese

Zutaten für 4 Schnitten: 135 g Quinoa 120 ml Wasser etwas Salz, Kurkuma 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Avocado Handvoll frischen Basilikum Saft einer halben Limette 1 Fleischtomate etwas schwarzen Sesam zum drüber streuen Zubereitung: -Quinoa in etwas warmen Wasser ca. 30 min quellen lassen und abgießen -den Quinoa zusammen mit dem Wasser, Salz, Kurkuma und … Mehr Quinoa-Brot Caprese

RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Zutaten: Harissa-Falafelmischung Sesam, Chilliflocken, Kurkuma selbstgemachten Humus (Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitrone) 1/2 Avocado 1 Schüssel frischen Blattspinat 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel (zur Deko) Zubereitung: -Falafel nach Anweisung zubereiten unter der Zugabe von Chilliflocken und Kurkuma -in 4 Patties formen -in Sesam wälzen und in Öl ausbraten -währenddessen den Spinat gut … Mehr RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat