Gekicherter Erbsensalat

Zutaten: 1 Glas Kichererbsen Gurke frische Petersilie Dill schwarzen Sesam Avocado- und Olivenöl; Spritzer Zitrone Salz, Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel) und Falafelgewürz bei Bedarf Chilliflocken Zubereitung: -Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen -danach die Gurke, Petersilie und den Dill klein schneiden -alles miteinander vermengen und mit den Gewürzen und den Ölen anmachen -am Ende einen Spritzer frische … Mehr Gekicherter Erbsensalat

Raffinierter Süßkartoffel-Salat

Zutaten für 2 Portionen: 1 Süßkartoffel 1 Aubergine 1 rote Paprika 1 Frühlingszwiebel Salz, Zitrone und optional Hummus sowie etwas Öl Zubereitung: -Kartoffel schälen, in gleich große Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen; kurz einölen und salzen und bei ca. 200 Grad für ca. 15 min im Ofen knusprig grillen -Aubergine waschen und ebenfalls … Mehr Raffinierter Süßkartoffel-Salat

Nudelsalat für Feierlichkeiten (vegan)

Seit meiner Ernährungsumstellung auf vegan/pflanzenbasiert habe ich mir das Ein oder Andere Mal Gedanken darüber gemacht, wie das sein wird, wenn ich bei jemandem zum Essen eingeladen bin. Was kann ich dort essen? Kann ich meinen Freunden zumuten, für mich vegan zu kochen? Muss ich jetzt nur noch Salat essen? Dann ist mir ganz schnell … Mehr Nudelsalat für Feierlichkeiten (vegan)