Pasta Alfredo (vegan)

Zutaten: Spaghetti 1/2 frischen Blumenkohl 1 kleine Dose Erbsen handvoll Cashews Hefeflocken 1 Zwiebel, Knoblauch Gemüsebrühe Salz, Pfeffer pflanzliche Milch (ich hab Hafermilch benutzt) Zubereitung: -die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten -Blumenkohl hinzufügen und mit der Milch, Salz, Pfeffer und Brühe fertig garen, bis alle Zutaten weich sind … Mehr Pasta Alfredo (vegan)

Spinat-Tomaten-Omelette

Zutaten: eine handvoll Babyspinat eine handvoll Snacktomaten 3 Eier Salz/Pfeffer Zubereitung: Tomaten zerkleinern und in etwas Kokosöl anbraten, bis eine weiche Masse entsteht (salzen/pfeffern) 3 zerquirlte Eier hinzufügen und ganz leicht verrühren Babyspinat darauf verteilen und Hitze runter stellen Deckel auf die Pfanne setzen, damit das Omelette auch von oben Hitze bekommt und dadurch fertig … Mehr Spinat-Tomaten-Omelette

Mango-Tofu-Curry (vegan)

Zutaten für 3-4 Personen: 1 Packung Räuchertofu 1 Mango (wenn möglich nicht allzu weich) 1 rote Bio-Paprika 4 mittelgroße Champignons 1 Möhre 1 Dose Kokosmilch Koriander 1 Teelöffel gelbe Currypaste etwas Gemüsebrühe Kokosöl zum Anbraten Basmatireis Zubereitung: Den Räuchertofu schneiden und in einem Wok in etwas Kokosöl anbraten, bis er knusprig ist. Nach dem Anbraten … Mehr Mango-Tofu-Curry (vegan)