Fruchtige Tomatensuppe

Zutaten: 2 Dosen Tomaten 1/2 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Aceto Balsamico 1 Kartoffel Öl, Brühe, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Paprika, Agavendicksaft, vegane Sahne, Frühlingszwiebeln, schwarzer Sesam Zubereitung: -Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten -dann den klein geschnittenen Rosmarin, Oregano und die rohe Kartoffel kurz mit anschwitzen -mit 2 Dosen klein geschnittenen Tomaten … Mehr Fruchtige Tomatensuppe

Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Personen: 300 g Kartoffeln 2 EL Mehl 1 Avocado Cherrytomaten Ruccola 1/2 rote Zwiebel Salz, Pfeffer, Muskat, schwarzer Sesam, Zitrone, Agavendicksaft Zubereitung: -300 g Kartoffeln mit einer Reibe kleinreiben; mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen -2 EL Mehl hinzugeben -sollten die Kartoffeln zu feucht sein, muss man den Saft zuvor ausdrücken -reichlich … Mehr Kartoffelpuffer

Frühstücksstulle

Zutaten: 2 Brotscheiben veganen Frischkäse Gewürzgurken halbe rote Paprika Rettichsprossen   Zubereitung: -2 Brotscheiben in einem Toaster toasten -3 EL Frischkäse in eine Schüssel geben -Gurken und Paprika klein schneiden und zum Frischkäse hinzugeben -mit Salz, Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken -auf die Brotscheiben geben und mit Rettichsprossen garnieren   Guten Appetit! Deine Teresa

Italienischer Polenta-Salat

Zutaten 100 g Polenta 1 Packung Cherrytomaten Rote Beete Salat (Blätter der Roten Beete) Salatmix (Körner), Blattpetersilie, Salbei, Basilikum, Chiliflocken, Balsamicoessig Zubereitung: -100 g Polenta in 375 ml kochendes Wasser geben und bei geringer Hitze mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken ziehen lassen; dabei ständig umrühren -die Polenta danach in eine flache Form geben und auskühlen lassen … Mehr Italienischer Polenta-Salat

Vegan Purple Shepard`s Pie

Zutaten: 3 Möhren 1 kleine Dose Erbsen 1 Packung braune Pilze 3 Stangen Sellerie handvoll Cherrytomaten 300 g braune Linsen 1 Zwiebel, Knoblauch 1 EL Tomatenmark, 1 EL Misopaste Gemüsebrühe und diverse Gewürze 1 EL Mehl handvoll helle Kartoffel, 1 lila Kartoffel (optional) Pflanzenmilch, Muskatnuss, Knoblauchpulver (Hefeflocken bei Bedarf) Zubereitung: -die Zwiebeln, den Knoblauch, die … Mehr Vegan Purple Shepard`s Pie

Lasagnesuppe

Zutaten: 8 Platten Lasagne Handvoll Möhrenraspel 1 Zucchini 1 Zwiebel; etwas Knoblauch 1 rote und grüne Paprika Handvoll Cherrytomaten 2 Stangen Sellerie 1 Flasche Passata 4 Esslöffel Hefeflocken Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano Gemüsebrühe Zubereitung: -das Gemüse klein schneiden und in Öl anbraten und würzen -mit Gemüsebrühe und Passata ablöschen und bedeckt für 15 min köcheln … Mehr Lasagnesuppe

Hausmannskost-grüne Bohnen

Zutaten für 2 Personen: 1 Packung lange, grüne Bohnen 1 weiße Zwiebel 1/2 grüne Paprika 2 Fleischtomaten 1 Tasse Passata Kartoffelpüree Bohnenkraut Öl und Pflanzenbutter 1 EL Zucker (ich habe Kokosblütenzucker verwendet) Zubereitung: -grüne Bohnen waschen und längs klein schneiden (sieht geschnitten ähnlich aus wie ein Parallelogramm) -Zwiebel klein schneiden und in etwas Öl und … Mehr Hausmannskost-grüne Bohnen

Erbsencurry

Zutaten für 2-3 Portionen: 100 g halbe, gelbe Erbsen (yellow split peas) 6 Minimöhren (macht ca. 2 normale Möhren) 1 kleine Dose Kokosmilch, Gemüsebrühe Jasminreis 1 weiße Zwiebel, 1 daumengroßes Stück Ingwer, Knoblauch Salz, Pfeffer, Ghana Masala (Currygewürz) Kokosöl Zubereitung: -die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer in einem Mixer klein hexeln -etwas Kokosöl in eine … Mehr Erbsencurry

Rotkrautsalat

Zutaten für 2 Portionen: etwas Blattsalat deiner Wahl ca 1/4 Kopf Rotkraut (Rotkohl) eine handvoll Cashews 100 g Quinoa 1 Dose schwarze Bohnen Dressing: 2 EL Tahin Saft einer halben Zitrone etwas Wasser Salz, Pfeffer, Agavendicksaft Zubereitung: -1/4 Kopf Rotkraut mit einer Reibe klein reiben und mit dem gezupften Blattsalat in eine Schüssel geben -Quinoa … Mehr Rotkrautsalat

Veganes Basilikumpesto

Zutaten: 50 g Pinienkerne 50 g Walnusskerne einen ganzen Topf Basilikum Salz 50 ml Knoblauch-Chili-Olivenöl (am besten selbstgemacht) 2 Esslöffel Hefeflocken Knoblauchpulver Zubereitung: -die Pinien- und Walnusskerne in einer Pfanne kurz goldbraun anrösten -danach in einen Multizerkleiner geben mit dem Basilikum, Salz, Knoblauchpulver und Öl zu einem Pesto mixen -am Ende 2 Esslöffel Hefeflocken einrühren … Mehr Veganes Basilikumpesto