Schlagwort: kochen

Vegane Mayonnaise

12. März 2018

Zutaten: 100 ml Sojamilch 150 ml Rapsöl Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer 1 El Senf Messerspitze Kurkuma für die Farbe bei Bedarf einen Schuss Agavendicksaft Zubereitung: -alle Zutaten (bis auf das Rapsöl) in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab gut durchmixen -nach und nach das Rapsöl hinzugeben -die Mayonnaise so lange mixen, … Mehr Vegane Mayonnaise

Sommer-Spaghetti aglio olio

26. August 2017

Zutaten: Spaghetti 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten (1 gelbe und eine rote) 1/2 halbe unbehandelte Zitrone glatte Petersilie Olivenöl Zubereitung: -Spaghetti al dente kochen (vom Kochwasser etwas aufbewahren) -Knoblauch und Chili in reichlich Olivenöl andünsten -Zitrone hinzufügen und etwas ausdrücken, damit Saft austritt -die fertigen Spaghetti und etwas Kochwasser hinzugeben -die Petersilie unterrühren -bei Bedarf noch … Mehr Sommer-Spaghetti aglio olio

Schnelle Rezeptidee: Vegan-Bowl

19. August 2017

Zutaten: Djuvec-Reis (fertig) 1 Kartoffel 1 Zucchini Salatblätte eine halbe Avocado (optional) Salz, Petersilie, Öl, frischer Rosmarin Zubereitung: Die Kartoffel sowie die Zucchini auf ein Backblech verteilen, mit Öl, Rosmarin und Salz benetzen und mit der Grillfunktion fertig garen. Den Djuvec-Reis aufwärmen und auf ein paar Salatblättern zusammen mit dem Rest anrichten. Die Avocado mit … Mehr Schnelle Rezeptidee: Vegan-Bowl

Veganer Kichererbseneintopf

12. August 2017

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 1 Dose gehackte Tomaten 1 Kartoffel ein paar Möhren 1 gelbe Spitzpaprika Zwiebeln, Knoblauch Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprika,Kreuzkümmel, Agavendicksaft Zubereitung: Gemüse zunächst Kleinschnippeln und die Zwiebeln und den Knoblauch zunächst glasig andünsten. Danach die Möhren hinzugeben. Diese wiederum glasig anbraten und immer darauf achten, dass nichts anbrennt, da sonst durch den … Mehr Veganer Kichererbseneintopf

Vegane Sommer-Frühlingsrollen

9. August 2017

Zutaten für eine Person: Reisteigplatten etwas Salat kleine Möhren- Paprika und Gurkenstifte Räuchertofu eine kleine handvoll kalte Glasnudeln Zutaten für einen Dip: entweder fertige Süß-Sauer-Soße oder ein selbstgemachter Erdnussdip bestehend aus Erdnussbutter, Soyasoße und Agavendicksaft oder Ahornsirup Zubereitung: Das Gemüse in Stifte schneiden (so dünn wie möglich) und die Glasnudeln zubereiten und danach abkühlen lassen. … Mehr Vegane Sommer-Frühlingsrollen

Vegetarisches Chili sin Carne

15. Juli 2017

Zutaten für ca. 3 Portionen: 1 Dose schwarze Bohnen 1 Hand voll Sojaschnetzel 1 gelbe/ 1 orange Paprika 1 Dose Tomaten 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen etwas Mais (halbe Dose maximal) Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Harissa, Chilli-Flocken, Kokosblütenzucker) Tomatenmark 1 Avocado Zubereitung: Die Soja-Schnetzel (erhält man z.B. bei DM) in etwas Brühe einweichen und abgießen. … Mehr Vegetarisches Chili sin Carne

Cremiger Blumenkohl-Eiersalat

26. März 2017

Zutaten für 2 Portionen: einen halben Kopf Blumenkohl (frisch oder tiefgefroren) 3 hartgekochte Bio-Eier 3 Stangen Staudensellerie 1 Schalotte Blattpetersilie 1 rote Chillischote Salz Dressing: 50 g griechischer Joghurt 1 EL Senf 1 EL Honig 1/2 Knoblauchzehe Saft einer halben Zitrone Salz/Pfeffer Aprikosenessig (wenn vorhanden) Zubereitung: Wenn du gefrorenen Blumenkohl verwendest, taue diesen bitte erst … Mehr Cremiger Blumenkohl-Eiersalat

Snack-Idee-geröstete Kichererbsen

19. März 2017

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen Gewürze Öl Zubereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und auf einem Küchentuch gut abtrocknen lassen. Danach die Kichererbsen von der Schale trennen. Diese löst sich bei leichtem Drücken ganz leicht. Die fertig geschälten Kichererbsen werden danach auf ein Backblech mit etwas Öl gegeben und bei ca. 30 min … Mehr Snack-Idee-geröstete Kichererbsen

Scharfes Chili-Hähnchen

12. März 2017

Zutaten für 2 Personen: 1 Bio-Huhn (vom Bauer oder Fleischer deines Vertrauens) 4 Kartoffeln (festgarend) 2 Möhren 1 gelbe Paprika eine handvoll grüne Bratpaprika (Pimientos de Padron) eine handvoll Tomaten (hier auch am besten verschieden-farbig) 2 Schalotten Knoblauch Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer Kokosöl, Olivenöl, Walnusskernöl frischer Rosmarin sowie frische Petersilie 2 Chilischoten Humus   … Mehr Scharfes Chili-Hähnchen