Weiße Bohnen Eintopf mit Grünkohl

Zutaten:

• 1 Glas weiße Bohnen
• frischen Grünkohl
• vegane Rostbratwurst
• 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 Stangen Sellerie, 2 Möhren, 1 Pastinake
• Orzo (Risoni)
• getrocknete Tomaten in Öl
• Salz, Pfeffer, Paprika, 2-3 EL Hefeflocken, Majoran
• frischen Salbei und Thymian

Zubereitung:

-Rostbratwürstchen in Scheiben schneiden und scharf anbraten,  mit Salz, Paprika und Majoran würzen und beiseite stellen

-Zwiebeln, Knoblauch, und Sellerie glasig anbraten

-danach die klein geschnittenen Möhren, Pastinaken und ein paar getrocknete Tomaten hinzugeben und ebenfalls anbraten

-mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen

-etwa 1/2 Tasse Orzo hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Hefeflocken, frischem Salbei und Thymian würzen

-klein geschnittenen frischen Grünkohl ebenfalls mit einkochen lassen (ca. 10 min)

-am Ende die Bohnen hinzugeben (da ich die aus einem Glas verwendet habe, waren sie bereits gar gekocht und benötigten keine weitere Kochzeit)

-erneut aufkochen lassen und am Ende die Rostbratwürsten unterheben und bei Bedarf ein paar Chiliflocken drüberstreuen

Guten Appetit!

Deine Teresa